Black Bill
Descrição
O AUTÊNTICO CHURRASCO TEXANO
PIT SMOKER
Pit Smoker é o nome dado ao equipamento de defumação. A Defumação ou Fumagem é o processo de expor alguns tipos de alimentos à fumaça proveniente da queima de partes de plantas/madeiras, com o objetivo de conservar e modificar o seu sabor.
FOGO DE CHÃO
A forma de assar usando o fogo de chão é um hábito muito antigo, que remonta há milhares de anos. No Brasil, o costume foi herdado dos índios guaranis e adaptado para as grandes fazendas de gado, que eram encontradas em diversas regiões do País.
PARRILA
As churrasqueiras tipo ”Parrilla”, são padrão no Uruguai e Argentina de onde foram importadas. Utilizam grandes grelhas inclináveis, e o fogo de lenha é feito ao lado ou no fundo, puxando-se a brasa para debaixo que é inclinada, criando na hora o preparo de diferentes tipos de assados.
